Лікувальні властивості ботанічних сортів меду визначаються їх складом, який в свою чергу залежить від характеристики нектару конкретного виду рослини, з якого він зібраний. У нектарі ріпаку серед цукрів переважають моносахара: глюкоза і фруктоза в рівних кількостях. У рапсовому меді міститься в середньому (в % сухої речовини) глюкози – 48,18, фруктози – 44,58, сахарози – 0,54, мальтози – 3,47%.
Вважається, що саме великий вміст глюкози обумовлює лікувальний ефект меду. Глюкоза не тільки високопоживна, але і підвищує захисну знешкоджуючу функцію печінки, тонус серцево-судинної системи і опірність організму інфекціям.
У процесі перетворення бджолами нектару в мед і подальшого дозрівання його в осередках сота відбуваються складні фізико-хімічні та біохімічні перетворення, в результаті яких виходить продукт з певними властивостями.
Хімічний склад меду дуже різноманітний. Він містить більше 300 речовин – вуглеводів, органічних кислот і їх солей, азотистих сполук, мінеральних речовин, вітамінів, гормонів, ферментів, вищих спиртів, ефірних масел, фарбувальних речовин, стеролів, фосфатидів та інших ліпідів.
На якість квіткового натурального меду впливає комплекс факторів: географічне місце розташування медоносних рослин, час медозбору, погодні умови, хімічний склад грунту, порода бджіл та ін.
Колір меду залежить від виду медоносної рослини, часу збору, породи бджіл, тривалості хабар, віку стільників. Колір ріпакового меду-від білого до інтенсивно жовтого. Отримують його в кінці травня – початку червня з озимих сортів і в липні-серпні – з ярих. Весняний мед відрізняється від пізньо-літнього більш світлим забарвленням. Чим темніше колір меду, тим більше в ньому мінеральних речовин і активніше його антимікробні властивості. У рапсовому меді, віднесеному до світлих медів, вміст мінеральних речовин невелике, зазвичай менше 0,15% ваги сухих речовин в меді. Його аромат нагадує запах квіток ріпаку. Смак його-нудотний. Кристалізація швидка і тонка. В’язкість нормальна. Вологість в середньому-18%. Загальна кислотність 14,9 мекв / кг амілаза не менше 10. Мед дуже багатий ріпакової пилком, що дозволяє зробити висновок про підвищений вміст в ньому вітамінів. У той же час антибіотична активність пилку ріпаку виражена слабо.
Лікарські властивості ботанічних сортів меду пов’язують також з лікарськими властивостями медоносних рослин. Відомостей про лікувальне застосування ріпаку ми не маємо і тому не можемо припускати наявність у нього якихось особливих специфічних лікарських властивостей. Разом з тим, при його застосуванні в лікувальних цілях слід мати на увазі, що при медозборі з оброблених інсектицидами ріпакових посівів в меді виявляється їх присутність. В цьому випадку від використання такого меду краще відмовитися.
