Маточне молочко-секрет глоткової і верхньощелепної залоз робочих бджіл, призначений для годування маткових личинок. Маточне молочко являє собою сметанообразную непрозору масу молочно-білого або слабо кремового кольору, злегка пекучого кисло-солодкуватого смаку і специфічного аромату.
Склад маточного молочка нагадує білу киселеподібну масу з різко кислим смаком і має досить складний склад.
Маточне молочко містить у своєму складі:
- 65-66, 5% води,
- 9-19% білків,
- 8-19 % цукрів,
- 2-9% жирів
- більше 1% мінеральних солей.
- протеїни (білки) в основному представлені альбумінами і глобулінами в співвідношенні 2:1
- білки маточного молочка близькі до білків сироватки крові
- вуглеводи (глюкоза, фруктоза, сахароза)
- вітаміни А, Д, З, В1, В2, В3, В6, В12, В15, Н, Е, РР, пантотенову кислоту
- вільні жирні кислоти (15): бурштинова, пальмітинова, стеаринова, деценова
- гормони (естрадіол, тестостерон, прогестерон)
- піровиноградна та молочна кислоти
- мінеральні солі
- мікроелементи
- ацетилхолін
Маточне молочко, грубо кажучи, складається з суміші багатого вмістом білка і жирів секрету залоз і меду. Співвідношення обох частин коливається лише у відносно вузьких межах, відповідних даним таблиці 1. Отже, розведення його медом або простою водою легко встановлюється.
Як старий метод ідентифікації маточного молочка використовуються характерні жирні кислоти. Перш за все, можна ще виявити сліди основного компонента — 10-гідроксидеценової кислоти — I (I), коли жирні кислоти насичуються звичайним способом.
Набагато складніше кількісне мікробіологічне визначення вмісту обох хімічно дуже лабільних провідних субстанцій: пантотенової кислоти і біоптерину. Обидва визначення вимагають надійного функціонального класичного тесту. Тому, по можливості, для доказу наявності біоптерину і неоптерину в якості аналітичного критерію використовується паперова або тонкошарова хроматографія. Обидва деривату птерину можна розпізнати під ультрафіолетовою лампою у вигляді інтенсивно блакитних флоресцірующіх плям.
Термін зберігання маточного молочка- 3 роки
Протипоказання. Протипоказаннями до застосування маточного молочка є гострі інфекційні захворювання (крім грипу), ураження надниркових залоз, а також підвищена чутливість до цієї речовини. Прийом ввечері небажаний, оскільки може порушувати нервову систему, погіршувати сон. Дози коливаються: для дітей — від 5 до 10 мг, для дорослих — від 20 до 100 мг на добу. Використовувати великі кількості маточного молочка допустимо тільки за призначенням лікаря і під його контролем. Передозування може викликати підвищену збудливість, безсоння, гіпертонію, тахікардію або ж уповільнення роботи серця аж до його зупинки.
